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pietrasanta, carrara
Carrara, la provincia più settentrionale della Toscana, è situata a ridosso delle Alpi Apuane ed è conosciuta in tutto il mondo per il suo splendido marmo. Michelangelo Buonarroti usava il marmo di Carrara, un marmo bianco molto pregiato, per la realizzazione delle sue magnifiche opere.
Durante l’escursione avremo modo di visitare il Museo del Marmo all’aperto dove vengono illustrate le tecniche di estrazione dal tempo dei Romani ai giorni nostri, le tecniche di trasporto, nonché le principali varietà di marmo estratte e lavorate a Carrara. La visita del museo può essere seguita dalla visita facoltativa della cava in galleria, unica al mondo.
Non lontano dalle cave si trova il paesino di Colonnata, conosciuto per la produzione del lardo. Il Lardo di Colonnata è un salume ad Indicazione Geografica Protetta che viene stagionato in conche di marmo di Carrara.
La stagionatura nel marmo (6-10 mesi) - con l’aggiunta di aromi come pepe, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, salvia, rosmarino - dà al prodotto finito caratteristiche uniche.
Scendendo poi a valle, potremo recarci a Pietrasanta per vedere come ancora oggi esperti artigiani lavorano il marmo per ricavarne vere e proprio opere d’arte. Molti sono i laboratori dove possono essere realizzati, su richiesta, oggetti personalizzati.
Su richiesta potremo anche visitare Forte dei Marmi, il paese dove Michelangelo imbarcava il marmo per spedirlo a Roma. Forte dei Marmi è una località di villeggiatura della zona della Versilia molto conosciuta e apprezzata e frequentata da personaggi illustri.